20 min
2
Romige pasta met Gorgonzola en spinazie – Makkelijk en vol smaak
Ben jij ook een kaasliefhebber? Dan is dit recept voor jou! Deze romige pasta met gorgonzola is perfect als je geen zin hebt in gedoe, maar wél in iets dat smaakt alsof je in een Italiaans restaurant zit. De gorgonzola geeft de saus een volle, pittige smaak, terwijl de parmezaanse kaas en spinazie voor balans zorgen. En die geroosterde tomaatjes bovenop? Die maken het helemaal af.
Of je nu een vegetarische pasta zoekt voor doordeweeks, of een gerecht voor een date night thuis – dit recept is er eentje om te onthouden. Want zeg nou zelf: een pasta met zoveel kaas? Mij wel bellen.
Een makkelijke pasta met gorgonzola, spinazie en Parmezaanse kaas: dit is comfortfood op z’n best. Als je mij ergens voor wakker mag maken, dan is het voor kaas. Kaas, kaas en nog meer kaas. Hoe sterker de geur, hoe beter de smaak. Deze pasta met gorgonzola is dan ook mijn ultieme comfort food: zacht, romig en met precies genoeg pit van de blauwe kaas.
Mijn wederhelft is precies het tegenovergestelde — kaas is z’n nachtmerrie. Dus testte ik dit recept op een vriendin, en geloof me: het was een groot succes. Ben jij (of je partner) wél een echte kaasliefhebber? Dan is dit romige pasta recept perfect voor een knusse date night. Binnen 30 minuten staat een romige pasta met gorgonzola op tafel die smaakt alsof je in Italië bent.
Kaarsjes aan, Italiaanse muziek op, en buon appetito!
Wat is Gorgonzola eigenlijk?
Gorgonzola is een blauwschimmelkaas uit het noorden van Italië. De kaas wordt al eeuwenlang gemaakt en heeft een uitgesproken, kruidige smaak die perfect past bij romige sauzen.
Er bestaan twee soorten:
Gorgonzola dolce: mild, zacht en romig van smaak.
Gorgonzola piccante: steviger, pittiger en intenser van geur.
Voor dit recept kun je beide gebruiken. Zelf ga ik voor de pittige variant, die geeft de saus net wat meer karakter.
De kaas smelt prachtig samen met de room en Parmezaanse kaas, waardoor je een volle, fluweelzachte kaassaus krijgt. De spinazie zorgt voor een frisse tegenhanger, en de zoete tomaatjes uit de oven maken het gerecht helemaal af.
Waarom dit een makkelijk pasta recept is
Deze pasta met gorgonzola ziet eruit alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan, maar in werkelijkheid heb je er maar één pan en een ovenschaal voor nodig. (Yes!)
Alles wat je hoeft te doen:
Tomaatjes roosteren in de oven
De saus maken in één pan
De pasta erdoor roeren
En dat is het. Geen ingewikkelde kookgedoe, geen ellenlange boodschappenlijst. Gewoon een makkelijke, vegetarische pasta die barst van de smaak. Dit kan werkelijk iedereen maken.
En zo maak je 'm:
Stap-voor-stap recept Pasta met Gorgonzola, spinazie en Parmezaanse kaas:
Romige pasta met Gorgonzola, Spinazie en Parmezaanse kaas
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de tomaatjes en leg ze in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en strooi er de fijngesneden knoflook over.
- Zet ze 15 tot 20 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht voor de saus.
- Snijd de rode ui in dunne ringen en de knoflook fijn.
- Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Gorgonzola en Parmezaanse kaas toevoegen
- Voeg de room, de helft van de gorgonzola en Parmezaanse kaas toe. Roer rustig tot alles gesmolten is.
- Giet er eventueel wat van het kookvocht bij als de saus te dik is.
- Voeg de pasta toe aan de saus, samen met de rest van de kaas. Roer tot alles goed gemengd is en de saus mooi romig is.
- Verdeel de pasta over twee borden, leg er wat geroosterde tomaatjes op en garneer met rucola en extra Parmezaanse kaas.
Een makkelijk recept om je date night lekker en fris af te sluiten? Bekijk dan het recept voor de romige Lemon Posset; een heerlijk fris citroentoetje.
Wil je vaker zulke wereldse comfortgerechten ontdekken? Volg me op Instagram via @panopreis voor meer recepten, kookinspiratie en verhalen van over de grens.
